남은음식활용하기

▶ 채소 조각 남은 오이나 당근은 피클을 만드는데 사용하면 좋다. 남은 오이나 당근을 예쁘게 잘라식초 1/2컵, 설탕 4큰술, 통후추 약간을 물 1컵에 섞어 끓인 다음 잘 밀봉해 보관 한다. 3~7일 후 물만 따라내어 다시 끓인 후 차갑게 식히면 바로 새콤달콤한 피클이 완성 된다. 잘게 썬 채소는 국물 우려내기에도 안성맞춤이다. ▶ 게장이나 마늘종 먹고 남은 간장 먹고 남은 게장이나 마늘종의 간장은 보통은 버리기 쉽다. 이를 활용할 방법이 있는데 남은 간장을 체에 거른 다음 푹 끓여 거품을 걷어낸다. 이를 고기나 만두를 찍어 먹으면 그 맛이 일품이다. 또 게와 마늘의 맛과 향이 남아 있어 생선을 조리거나 쇠고기 장조림을 만들 때 간장 대신 사용해도 좋다. 단, 간장 게장을 먹고 남은 간장에 다시 게를 담..